かげん (Cagen)

かげん

Credit: Google Street View

かげんとは

かげん(加減)は、有名日本料理店「NOBU」で16年間の経験を持つオーナーシェフの冨田登志男氏が、2013年7月23日にオープンした日本料理店です。

伝統的な割烹料理の洗練された芸術に冨田氏がNOBUで披露してきた料理の革新技が組み合わされ、本格的な和食が提供されています。カウンターに座れば、料理の手さばきを直接見ながら味わうことが出来ます。

メニューの基本は、日々の食材によって内容が変わるおまかせメニューで、「シェフのおまかせ」と「すしおまかせ」が提供されています。

ニューヨークタイムズのピート・ウェルズによるレビューでは、刺身とチミチュリが2014年のベストレストラン料理の一つに選ばれており、2つ星の評価を得ています。ミシュランガイドでは、2016年版で1つ星を獲得しました。


かげん (Cagen)の概要

名称: かげん
住所:

414 E 9th St, New York, NY, 10009 地図

交通: 地下鉄L 1番街(1st Av)駅 徒歩6分
地下鉄6号 アスタープレイス(Astor Place)駅 徒歩9分
地下鉄N 8丁目(8th St)駅 徒歩11分
休業日: 月曜
営業時間: 16:30 - 23:00
特徴: レストラン / 日本料理 / しっかり食事 / 日系企業 /
URL http://www.cagenrestaurant.com/
電話番号: 212-358-8800
料金等:  
最終更新日 2016-01-08

周辺地図

  

かげん (Cagen)の周辺には

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